目前生产企业对腌制液的处理一般为直接排放，极少数企业通过净化处理和循环腌制。直接排放简单，但污染环境，企业违法成本高；净化处理和循环腌制成本高，企业极少采用。

盐渍蔬菜副产物高效综合利用技术，能从蔬菜腌制液中提取酸香成分，开发出有市场需求的衍生新产品。