●成果简介：

茯茶是我国的主要边销茶之一。在砖茶加工过程中微生物对砖茶品质有重要影响，本项目通过采用冠突散囊菌纯种人工接踵发花，控制一定的生长条件，抑制其他杂菌的生长和冠突散囊菌的无性繁殖，能使砖茶金花生长茂盛和纯清，茶的内含物的转化加速，其汤色由橙黄变为红浓清亮，滋味由涩味、酸味变为醇和纯化；砖茶生产周期可以在10d内完成。

●合作方式：技术转让或其他。

●知识产权及获奖情况：已通过湖南省科学技术厅鉴定。